Muffin soffici (ricetta base)

Ecco una ricetta semplice dei muffin soffici come quelli nella foto 🍰
🧁 Muffin soffici (ricetta base)
Ingredienti (10–12 muffin)
2 uova
120 g zucchero
80 ml olio di semi (oppure 100 g burro fuso)
120 ml latte
250 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 bustina di vanillina oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio (o burro fuso) e il latte, mescolando bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Mescola delicatamente, senza lavorare troppo l’impasto.
Versa il composto nei pirottini riempiendoli per circa ¾.
Cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.