A képen kocsonya (disznókocsonya) látható – egy hagyományos magyar étel, amelyet főleg télen készítenek. Alább adok egy klasszikus magyar kocsonya receptet (receptek).
🇭🇺 Hagyományos Magyar Kocsonya Recept
Hozzávalók:
2 db sertésköröm
2 db sertéscsülök (vagy 1 első és 1 hátsó)
1–2 sertésfarok (opcionális, de nagyon jó zselatint ad)
1 kg sertésbőr
1 nagy fej hagyma
5–6 gerezd fokhagyma
2–3 babérlevél
10–12 szem egész bors
Só ízlés szerint
(Opcionálisan: egy kis füstölt hús darabka extra ízért)
Elkészítés:
- Előkészítés
A húsokat alaposan mosd meg.
A körmöket ha kell, pörzsöld le vagy kapargasd tisztára.
- Főzés
Egy nagy fazékba tedd bele az összes húst és annyi hideg vizet, hogy jól ellepje.
Kezdd el főzni, majd amikor felforr, szedd le a habot.
Hozzáadod:
hagyma
fokhagyma
babérlevél
bors
só
- Lassú főzés
4–5 órán át főzd nagyon lassú tűzön.
Akkor jó, ha a húsok leválnak a csontról, és a lé aranyszínű, tiszta.
- Szűrés
A megfőtt húst kiszeded a léből.
A levet finom szűrőn vagy gézen átszűröd, hogy szép tiszta legyen.
- Tálalás
A tányérok aljára teszel a húskockákból, bőrből, körömhúsból.
Rákanalazod a szép tiszta kocsonyalét.
Hűtőbe teszed 4–6 órára, míg teljesen meg nem dermed.
- Tálalási ötletek
Friss citrommal
Erős paprikával
Pirított kenyérrel
⭐ Pinterest kulcsszavak (ha szeretnél posztot készíteni róla):
Hungarian pork aspic
Traditional Hungarian kocsonya
Winter comfort food
Pork jelly recipe
Authentic Hungarian cuisine