🍪 Składniki:
Ciasto:
600 g mąki
250 g smalcu
200 g cukru pudru
2 żółtka
4–6 kopiastych łyżek kwaśnej śmietany
½ opakowania proszku do pieczenia
szczypta soli
Dodatkowo:
1 białko jajka
grubo posiekane orzechy włoskie
cukier kryształ
dżem morelowy
🧑🍳 Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj smalec i rozetrzyj palcami lub mikserem do uzyskania kruszonki. Następnie dodaj żółtka i stopniowo śmietanę – tylko tyle, aby powstało miękkie, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. - Wałkowanie i wycinanie:
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4–5 mm. Wykrawaj ciasteczka (najlepiej w kształcie kwiatków). W połowie z nich zrób otwór w środku – będą to wierzchy. - Dekoracja przed pieczeniem:
Wierzchnie ciasteczka posmaruj lekko ubitym białkiem, posyp posiekanymi orzechami i kryształem cukru. - Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż się lekko zarumienią. - Składanie:
Po wystudzeniu dolne ciasteczka posmaruj dżemem morelowym, przykryj górnymi (z dziurką).
Posyp delikatnie cukrem pudrem.
🌰 Wskazówka:
Te linzery zyskują na smaku po 1–2 dniach – wtedy stają się kruche, delikatne i lekko wilgotne od dżemu. Idealne na święta!