Ez az étel egy magyar pacalpörkölt krumplival – klasszikus, szaftos, paprikás fogás.
Itt a recept, ahogy a képen látható stílusban elkészítheted:
🇭🇺 Pacalpörkölt krumplival – Recept
Hozzávalók:
1–1,2 kg tisztított pacal (felcsíkozva)
20–25 dkg füstölt császárszalonna vagy bőrke (a képen látható nagyobb darabok)
2 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
4 gerezd fokhagyma (zúzva)
2–3 db babérlevél
1–2 db zöld paprika szeletelve (opcionális – a képen is látszik)
1 ek édes pirospaprika
1 tk csípős paprika (ha szereted)
1 ek paradicsompüré vagy 1 db paradicsom
1 tk kömény
Só, bors
4–5 közepes burgonya (nagyobb darabokra vágva)
Víz vagy alaplé
Elkészítés:
- A pacal előfőzése
- A pacalt bő vízben előfőzzük 30–40 percig.
- Leszűrjük, átöblítjük.
- Pörköltalap készítése
- A szalonnát vagy bőrét nagyobb darabokban lepirítjuk.
- Hozzáadjuk a vöröshagymát, üvegesre pároljuk.
- Lehúzzuk a tűzről, beletesszük a pirospaprikát.
- Visszatesszük tűzre, hozzáadjuk a fokhagymát, paradicsomot, paprikát.
- A pacal főzése
- Beletesszük a felcsíkozott pacalt.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a babérlevelet.
- Felöntjük annyi vízzel/alaplével, hogy ellepje.
- 2–2,5 órát főzzük lassú tűzön, amíg a pacal teljesen puha nem lesz.
- Krumpli hozzáadása
- Amikor a pacal majdnem kész, hozzáadjuk a krumplit.
- Tovább főzzük kb. 20–25 percig, amíg a krumpli megpuhul és a szaft besűrűsödik.
Tálalás
Forrón, friss kenyérrel a legfinomabb.
A tetejére szórhatsz friss petrezselymet – ahogy a képen is látni.