Sembra una ricetta di pancakes soffici in padella (tipo fluffy pancakes o syrniki).
Ecco una versione deliziosa ispirata a ciò che vedo nella foto👇
🥞 Pancakes Soffici alla Ricotta
(morbidi, dorati e perfetti da servire con zucchero a velo e frutta fresca)
Ingredienti:
250 g di ricotta ben scolata
2 uova
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 cucchiai di farina (circa 60 g)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Burro o olio per la cottura
Zucchero a velo per decorare
Frutti di bosco (facoltativo)
Preparazione:
- Prepara l’impasto
In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungi la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescola finché il composto è denso ma cremoso. - Forma i pancakes
Scalda una padella antiaderente e aggiungi un po’ di burro o olio.
Con un cucchiaio versa delle porzioni d’impasto (circa 1 cm di spessore) e livellale leggermente. - Cuoci
Cuoci a fuoco medio-basso 2–3 minuti per lato, finché diventano dorati e gonfi.
Copri la padella durante la cottura per renderli ancora più soffici. - Servi
Spolvera con zucchero a velo e servi caldi con mirtilli, miele o marmellata.
💡 Consiglio:
Puoi aggiungere scorza di limone o gocce di cioccolato per un tocco extra.