Ecco la ricetta completa delle Pizza Pockets in padella (Pizza ripiena piegata e cotta in padella) come quelle nelle tue foto – morbide fuori, super filanti dentro! 🍕🔥
🇮🇹 Pizza Pocket in Padella – Ricetta Facile e Filante
⭐ Ingredienti (per 4 pezzi)
Per l’impasto
300 g farina 00
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d’oliva
7 g lievito di birra secco (oppure 15 g fresco)
180 ml acqua tiepida
Per il ripieno
200 g mozzarella filante (tipo pizza)
150–200 g passata di pomodoro
1 cucchiaio olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
1 cucchiaino origano
Basilico o prezzemolo tritato
Sale e pepe
A piacere: olive a pezzetti, salame, prosciutto, funghi, peperoni, ecc.
👩🍳 Preparazione
- Prepara l’impasto
- In una ciotola mescola acqua tiepida + lievito + zucchero.
- Lascia attivare 5 minuti.
- Aggiungi farina, sale e olio.
- Impasta fino a ottenere un panetto liscio (5–7 min).
- Copri e fai lievitare 1 ora, finché raddoppia.
- Prepara il ripieno
- In una ciotolina mescola passata, aglio, olio, sale, pepe e origano.
- Aggiungi mozzarella a cubetti o filamenti.
- Unisci eventuali extra che preferisci (olive, salame, ecc.).
- Forma le pizza pockets
- Dividi l’impasto in 4 palline.
- Stendi ogni pallina in un disco sottile.
- Metti il ripieno al centro.
- Chiudi portando i bordi verso il centro (come un fagottino).
- Sigilla bene e gira il panino chiuso verso il basso.
- Cottura in padella
- Scaldate una padella antiaderente senza olio.
- Cuoci ogni pocket a fuoco medio-basso 4–5 minuti per lato.
- Deve diventare dorata e gonfia, ma non bruciare.
- Lascia riposare 2 minuti e taglia: il ripieno sarà super filante! 😍
⭐ Consigli
Se vuoi più croccantezza, spennella con poco olio in superficie.
Puoi farle anche in versione piccante aggiungendo harissa o peperoncino.
Si congelano perfettamente prima o dopo la cottura.