Ez a képen egy panettone (olasz karácsonyi kalács) – egy magas, mazsolás-csokoládés, nagyon puha kalácsféle. Íme egy házi panettone recept magyarul:
🎄 Házi Panettone Recept (klasszikus)
✅ Hozzávalók (1 nagy vagy 2 kisebb formához):
Előtészta:
100 ml langyos tej
25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
1 evőkanál cukor
100 g liszt
Fő tészta:
400 g finomliszt
120 g cukor
1 csipet só
3 tojássárgája
1 tojás
120 g puha vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
150 g mazsola
80 g csokoládécsepp
2 evőkanál rum (a mazsolához)
✅ Elkészítés:
1️⃣ Előtészta:
A tejet, cukrot, élesztőt és lisztet összekeverjük, 15 percre meleg helyen felfuttatjuk.
2️⃣ Tészta:
A lisztet, cukrot, sót összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, aromákat, előtésztát. Ruganyos tésztává dagasztjuk.
3️⃣ Vaj hozzáadása:
Lassan beledagasztjuk a puha vajat.
4️⃣ Mazsola:
A rumos mazsolát és csokit beleforgatjuk.
5️⃣ Kelesztés:
Letakarva 2-3 órát kelesztjük, míg a duplájára nő.
6️⃣ Formázás:
Panettone formába tesszük (vagy magas sütőformába).
7️⃣ Sütés:
170°C – 45–50 perc
Ha barnul, fóliával letakarhatod.
✅ Tipp a tökéletes panettonéhoz:
A tészta legyen lágy, kissé ragadós
Kihűlés után fejjel lefelé lógatva marad igazán puha