Ecco la ricetta della pizza di cavolfiore (pizza fit / low carb) come quella nella foto!
🍕 Pizza di Cavolfiore – Ricetta Facile e Bella Croccante
✅ Ingredienti
1 cavolfiore medio (circa 500–600 g)
1 uovo
80–100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o mozzarella secca)
1 cucchiaino di origano
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe (facoltativo)
Per la copertura
Passata di pomodoro condita con sale, olio e origano
Mozzarella (meglio quella per pizza, che non rilascia acqua)
🔪 Preparazione
1️⃣ Prepara il cavolfiore
- Lava il cavolfiore e dividilo in pezzi.
- Frullalo nel mixer fino a ottenere una “farina” tipo cous cous.
- Trasferisci in una padella e cuoci 5–7 minuti per far evaporare l’acqua oppure fallo cuocere 5 minuti in microonde.
- Lascia raffreddare leggermente.
2️⃣ Prepara la base
- Metti il cavolfiore in un canovaccio pulito e strizza bene per togliere l’acqua.
👉 Più lo strizzi, più la pizza verrà croccante! - In una ciotola mescola:
cavolfiore strizzato
uovo
formaggio grattugiato
sale, pepe, origano
- Stendi l’impasto su una teglia con carta forno, formando un disco o un rettangolo.
3️⃣ Cuoci la base
Inforna a 200°C per 20–25 minuti, finché è dorata e croccante.
4️⃣ Aggiungi i condimenti
- Spalma la salsa di pomodoro.
- Aggiungi la mozzarella.
5️⃣ Gratinatura finale
Rimetti in forno per altri 8–10 minuti fino a scioglimento e doratura del formaggio.
🍽️ Consigli
Se vuoi una base ancora più croccante, aggiungi 1 cucchiaio di farina di mandorle o 1 cucchiaio di amido di mais.
Puoi usare mozzarella light o senza lattosio.
Puoi condire con tutto ciò che vuoi: verdure, tonno, prosciutto…