Placek drożdżowy z kruszonką i lukrem

Placek drożdżowy z kruszonką i lukrem

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)

250 ml ciepłego mleka

100 g cukru

100 g masła

2 jajka

szczypta soli

opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru waniliowego lub skórka z cytryny

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki

60 g masła

60 g cukru

Lukier:

150 g cukru pudru

2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

---

Przygotowanie:

1. Rozczyn
   Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 15 minut, aż ruszą.
2. Ciasto
   Do miski wsypać resztę mąki, cukier, sól, dodać jajka, wyrośnięty rozczyn i resztę mleka. Wyrabiać ciasto (ok. 10 minut), na koniec wgnieść roztopione i przestudzone masło.
   Przykryć ściereczką i odstawić na 1–1,5 godziny do podwojenia objętości.
3. Kruszonka
   Zagnieść palcami masło, cukier i mąkę, aż powstaną okruszki.
4. Pieczenie
   Ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy, posypać kruszonką i odstawić jeszcze na 20 minut do podrośnięcia.
   Piec w 180°C przez ok. 35–40 minut, aż się ładnie zarumieni.
5. Lukier
   Cukier puder rozetrzeć z wodą lub sokiem z cytryny i polać ostudzony placek.