🧁 Składniki:
250 g twarogu półtłustego (rozdrobnionego lub mielonego)
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ok. 100 ml mleka (dodawaj stopniowo, aby masa była gęsta, ale lejąca)
olej do smażenia
👩🍳 Przygotowanie:
- Masa:
W misce wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj twaróg i rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładko. - Dodaj suche składniki:
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlej mleko i wymieszaj, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. - Smażenie:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Nakładaj po łyżce ciasta, formując małe placuszki.
Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor (ok. 2–3 minuty na stronę). - Odsącz:
Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
🍯 Podawanie:
Racuszki najlepiej smakują:
posypane cukrem pudrem,
z konfiturą owocową lub miodem,
ze świeżymi owocami i śmietaną.