Ingredienti:
300 g di pane raffermo
200 ml di latte
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (quanto basta per la consistenza)
Olio extravergine d’oliva per friggere
Preparazione:
- Ammolla il pane: taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola con il latte. Lascia riposare finché diventa morbido.
- Scola e strizza: elimina il latte in eccesso e strizza bene il pane.
- Prepara il composto: aggiungi le uova, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Se è troppo umido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Forma le polpette: crea delle palline e passale leggermente nel pangrattato.
- Cuoci: friggi in olio caldo finché dorate oppure cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Suggerimento dello chef 🍅
Servile con una salsa di pomodoro fresca, oppure usale come contorno a verdure grigliate.
Puoi anche aggiungere cubetti di formaggio al centro per una versione più ricca.