Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare le polpette di patate e verdure come quelle nella foto! Perfette da servire come antipasto, contorno o snack.
🥔 Polpette di Patate e Verdure – Ricetta Facile
Ingredienti
600 g di patate
1 zucchina grattugiata (opzionale: carota)
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina (più extra per infarinare)
Prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere: paprika dolce, curcuma, aglio in polvere
Olio per la cottura (in padella o al forno)
🥣 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Lessare le patate con la buccia finché sono morbide.
Sbucciarle e schiacciarle bene in una ciotola.
2️⃣ Aggiungi le verdure
Grattugiare la zucchina (o carota) e strizzarla per eliminare l’acqua.
Aggiungerla alle patate.
3️⃣ Condisci
Unire uovo, parmigiano, pangrattato, farina, prezzemolo, sale, pepe e spezie.
Mescolare fino a ottenere un impasto compatto e non appiccicoso.
4️⃣ Forma le polpette
Prelevare piccole porzioni e formare dei dischetti spessi.
Passarli leggermente nella farina, come nella foto.
5️⃣ Cottura
In padella
Scaldare un filo d’olio.
Cuocere le polpette 3–4 minuti per lato finché diventano dorate e croccanti.
Al forno (versione più leggera)
200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
🍽 Consigli
Puoi aggiungere cubetti di mozzarella per un cuore filante.
Sostituisci le zucchine con spinaci, piselli o mais.
Per una versione vegana: elimina l’uovo e aggiungi 1 cucchiaio di farina di ceci + 2 cucchiai d’acqua.