Składniki (na formę o wymiarach ok. 25×30 cm):
🥣 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typu 450–500 – dzięki niej ciasto będzie lekkie i puszyste)
🥚 3 jajka – w temperaturze pokojowej (to bardzo ważne dla objętości ciasta!)
🍬 3/4 szklanki cukru – możesz użyć cukru wanilinowego dla pięknego aromatu
🧈 150 g masła – roztopionego i lekko przestudzonego
🥛 1/2 szklanki mleka – tłustego lub 2%
🧁 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍋 Szczypta soli + kilka kropel soku z cytryny (wzmacniają smak i stabilizują białka)
🍎 ok. 300 g owoców sezonowych – np. jabłka 🍏, truskawki 🍓, maliny, borówki lub śliwki 🍇
🧑🍳 Przygotowanie krok po kroku:
🥄 1. Przygotowanie formy i piekarnika
Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół) 🔥 – równomierne nagrzanie to klucz do sukcesu!
🍳 2. Ubicie jajek z cukrem
W dużej misce ubij jajka z cukrem (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach przez 5–7 minut).
Masa powinna stać się jasna, gęsta i puszysta, zwiększając swoją objętość co najmniej dwukrotnie.
✨ To sekret delikatnego ciasta – dobrze napowietrzona masa!
🧈 3. Dodanie składników płynnych
Do ubitych jajek wlej powoli mleko i przestudzone masło.
Mieszaj delikatnie szpatułką lub na najniższych obrotach miksera, by nie utracić puszystości.
🌾 4. Dodanie składników suchych
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo przesiewaj je do masy jajecznej, mieszając delikatnie od dołu do góry (ruchy okrężne).
Ciasto powinno być gładkie, lekko gęste, ale nie zbyt ciężkie – ma mieć konsystencję gęstego jogurtu.
🍎 5. Przygotowanie owoców
Umyj owoce i dokładnie osusz.
Jabłka pokrój w cienkie plasterki lub cząstki, truskawki przekrój na pół.
Jeśli używasz owoców bardzo soczystych (np. śliwek lub malin), oprósz je lekko mąką ziemniaczaną – dzięki temu nie opadną na dno ciasta.
🍰 6. Układanie i pieczenie
Wylej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu ułóż owoce – możesz je lekko wcisnąć w masę, ale nie całkowicie.
Piecz przez 35–40 minut w 180°C, do momentu aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
⏳ Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut – ciasto może opaść!
🧊 7. Studzenie i dekoracja
Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw na 10 minut, aby lekko ostygła.
Następnie przełóż ciasto na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przed podaniem możesz posypać je:
🍚 cukrem pudrem,
🍫 wiórkami czekolady,
🌿 lub udekorować listkami mięty.
💡 Wskazówki i sekrety mistrza wypieków:
🔸 Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – wtedy masa nie zwarzy się.
🔸 Chcesz uzyskać efekt bardziej maślany i aromatyczny? Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
🔸 Aby ciasto było wilgotne przez kilka dni, przechowuj je owinięte w folię spożywczą lub w zamkniętym pojemniku.
🔸 Doskonale smakuje również z kulką lodów waniliowych 🍨 lub kleksem bitej śmietany.