🥟 Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki gorącej wody
szczypta soli
Farsz:
200 g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub drobiowego)
1 szklanka drobno posiekanej kapusty pekińskiej
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól i pieprz do smaku
Sos:
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego (lub jabłkowego)
1 łyżeczka miodu lub cukru
½ łyżeczki oleju sezamowego
sezam prażony do posypania
posiekany szczypiorek
👩🍳 Przygotowanie:
- Ciasto:
W misce połącz mąkę i sól. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, mieszając pałeczkami lub widelcem, aż powstanie miękkie ciasto. Zagnieć je przez kilka minut, przykryj i odstaw na 30 minut. - Farsz:
Wymieszaj mięso z kapustą, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę. - Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj cienko i wytnij krążki (ok. 8 cm). Nakładaj farsz i sklejaj brzegi, tworząc charakterystyczne „falbanki”. - Gotowanie lub smażenie:
Możesz ugotować na parze przez ok. 8–10 minut,
lub podsmażyć na patelni: najpierw na złoto z jednej strony, potem dodać odrobinę wody, przykryć i dusić 5 minut.
- Sos:
Wymieszaj składniki sosu: sos sojowy, ocet, miód i olej sezamowy. Polej pierożki tuż przed podaniem. - Podanie:
Posyp pierożki prażonym sezamem i świeżym szczypiorkiem 🌿