Wprowadzenie do przepisu:
Ten przepis na marokańskie msemmen to pyszny, kruchy i lekko chrupiący placek, idealny na każdy posiłek w ciągu dnia. Znany ze swojej maślanej konsystencji i chrupiącej skórki, msemmen można spożywać z miodem, dżemem lub pikantnymi nadzieniami, takimi jak ser lub warzywa. To uniwersalny chleb, który doskonale komponuje się z herbatą lub zupami i jest łatwy w przygotowaniu z kilku prostych składników.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka suchych drożdży
½ szklanki ciepłej wody (więcej w razie potrzeby)
¼ szklanki oliwy z oliwek lub roztopionego masła (do wyrabiania)
¼ szklanki semoliny (do podsypania)
Dodatkowe masło lub olej do posmarowania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i suche drożdże. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Odstaw do wyrośnięcia: Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Podzielenie ciasta: Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i uformuj z niego małe kulki wielkości piłki golfowej. Każdą kulkę lekko posmaruj oliwą z oliwek lub roztopionym masłem i odstaw na kolejne 10–15 minut.
Rozwałkuj ciasto: Na płaskiej powierzchni posyp semoliną, aby zapobiec przyklejaniu się. Weź jedną kulkę ciasta i delikatnie spłaszcz ją palcami, nadając jej okrągły kształt. Używając wałka, rozwałkuj ją na cienki placek o grubości około 0,6 cm.
Złożenie ciasta: Posmaruj wierzch ciasta masłem lub oliwą, a następnie złóż brzegi do środka, aby utworzyć kwadrat lub prostokąt. Zwiń ciasto i odstaw na bok. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta.
Przygotowanie msemmen: Rozgrzej patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu. Połóż jeden ze złożonych kwadratów ciasta na patelni i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając szpatułką, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Powtórz z resztą ciasta.
Podawaj i delektuj się: Po usmażeniu msemmen podawaj na gorąco z miodem, dżemem lub innym ulubionym pikantnym nadzieniem. Ciesz się tym pysznym marokańskim chlebem płaskim jako przekąską lub częścią posiłku!