🧁 Składniki na ciasto parzone:
1 szklanka wody
100 g masła
szczypta soli
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
🍳 Przygotowanie ciasta:
- W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
- Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka (ok. 2–3 minuty).
- Odstaw do przestudzenia (ok. 10–15 minut).
- Do przestudzonej masy dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
- Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez ok. 25–30 minut, aż ptysie będą złociste i chrupiące.
- Ostudź na kratce.
🍦 Krem śmietankowy (nadzienie):
400 ml śmietanki kremówki 30–36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywny krem.
🥄 Składanie ptysiów:
- Ostudzone ptysie przekrój na pół lub zrób mały otwór z tyłu.
- Napełnij bitą śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego.
- Wierzch oprósz cukrem pudrem.
💡 Dodatkowe pomysły:
Możesz dodać do kremu mascarpone, by był bardziej stabilny.
W wersji luksusowej – polej wierzch czekoladą.
W wersji klasycznej – użyj kremu budyniowego zamiast bitej śmietany.