Przepis na sernik z żurawiną i polewą waniliową (jak na zdjęciu)

Oczywiście 😊
Przepis na sernik z żurawiną i polewą waniliową (jak na zdjęciu)
🧾 Składniki (tortownica 22–24 cm)
Spód:
200 g herbatników (pełnoziarniste lub maślane)
100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
700 g twarogu sernikowego (z wiaderka, gładkiego)
200 g cukru
3 jajka (temp. pokojowa)
200 ml śmietanki 30% lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
150 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
Polewa waniliowa:
150 ml śmietanki 30%
100 g białej czekolady
½ łyżeczki wanilii
Dekoracja (opcjonalnie):
żurawina
posiekane pistacje
cukier puder
👩‍🍳 Przygotowanie
1️⃣ Spód
Herbatniki zmiel na drobno.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (wyłożonej papierem).
Dobrze dociśnij i wstaw do lodówki na 15 minut.
2️⃣ Masa serowa
Twaróg zmiksuj z cukrem na gładko.
Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko.
Dodaj śmietankę, wanilię, mąkę ziemniaczaną i skórkę cytrynową.
Delikatnie wmieszaj żurawinę.
3️⃣ Pieczenie
Wylej masę na schłodzony spód.
Piecz w 160°C (góra–dół) przez ok. 60–70 minut.
Po pieczeniu uchyl piekarnik i studź sernik powoli.
Następnie schłódź w lodówce min. 4 godziny (najlepiej całą noc).
4️⃣ Polewa
Podgrzej śmietankę (nie gotuj).
Dodaj połamaną białą czekoladę i wanilię.
Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Wylej na zimny sernik.
5️⃣ Dekoracja
Udekoruj żurawiną i pistacjami, oprósz delikatnie cukrem pudrem.
💡 Wskazówki
Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie rozmrażaj jej wcześniej.
Aby uniknąć pęknięć, nie miksuj masy zbyt długo.
Sernik najlepiej smakuje na drugi dzień ❄️