Oto przepis na wytrawną tartaletkę z ciasta francuskiego z kremowym serkiem i łososiem w formie róży 🥐🐟
(bardzo efektowna – idealna na śniadanie, brunch lub przystawkę)
🧾 Składniki (4 porcje)
Spód:
1 arkusz ciasta francuskiego (schłodzonego)
1 jajko (do posmarowania)
Krem:
200 g serka śmietankowego (Philadelphia lub podobny)
1–2 łyżki śmietanki 30% lub jogurtu greckiego
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, biały pieprz do smaku
Dekoracja:
150–200 g wędzonego łososia (plastry)
świeży koperek
świeżo mielony czarny pieprz
👩🍳 Przygotowanie
1️⃣ Spody z ciasta francuskiego
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
- Z ciasta francuskiego wytnij okręgi (np. szklanką).
- W połowie z nich wytnij mniejszy środek – powstaną pierścienie.
- Połóż pełne krążki na blasze, posmaruj jajkiem, nałóż pierścienie.
- Piecz 15–18 minut, aż będą złote i wyrośnięte.
- Ostudź, a jeśli trzeba – delikatnie dociśnij środek.
2️⃣ Krem serowy
- Wymieszaj serek z cytryną i śmietanką/jogurtem.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż do rękawa cukierniczego (lub woreczka).
3️⃣ Róża z łososia
- Nałóż krem do środka tartaletki.
- Plastry łososia zwijaj spiralnie, zaczynając od środka – jak płatki róży.
- Ułóż na kremie.
- Posyp koperkiem i pieprzem.
🌿 Wskazówki
Możesz dodać chrzan, musztardę Dijon lub skórkę z cytryny do kremu
Świetnie pasują też kapary lub ogórek kiszony drobno siekany
Idealne do kawiarni lub cateringu – bardzo „premium look” ✨