Wygląda jak bałkańska pita / burek zwijany w ślimaka z farszem serowo-szpinakowym lub ziemniaczanym.
Podam Ci prosty i pewny przepis, dokładnie jak ze zdjęcia – cienkie rulony układane spiralnie, a potem smarowane jajkiem.
🥧 Przepis na zwijaną pitę „ślimak” z ciasta filo
Składniki
👉 Ciasto
500 g ciasta filo (może być domowe lub gotowe)
👉 Farsz (wersja serowo-szpinakowa)
300 g białego sera (feta, twaróg półtłusty lub mieszanka)
200 g szpinaku świeżego lub mrożonego (odsączyć)
1 cebula drobno posiekana (opcjonalnie)
2 jajka
2–3 łyżki jogurtu lub śmietany
Sól, pieprz
2–3 łyżki oleju do smarowania ciasta
👉 Do posmarowania
1 jajko
2 łyżki mleka lub jogurtu
🥣 Przygotowanie
🔸 1. Zrób farsz
- Podsmaż cebulę (opcjonalnie).
- Dodaj szpinak, chwilę podsmaż.
- W misce wymieszaj ser, jajka, jogurt, szpinak, sól i pieprz.
🔸 2. Przygotuj ciasto
- Rozłóż jeden płat ciasta filo.
- Posmaruj cienko olejem.
- Na brzeg nałóż pasek farszu.
- Zwijaj w długi rulon.
- Powtarzaj aż zużyjesz całe ciasto i farsz.
🔸 3. Formowanie „ślimaka”
- Na blasze wyłożonej papierem zacznij zwijać pierwszy rulon od środka.
- Dodawaj kolejne dookoła – aż uzyskasz dużą spiralę (jak na zdjęciu).
🔸 4. Smarowanie i pieczenie
- Wymieszaj jajko z mlekiem.
- Posmaruj całą pitę.
- Piecz 35–45 minut w 180–190°C, do mocnego zarumienienia.
🍽️ Podawanie
Najlepiej smakuje ciepła, krojona na kwadraty – identycznie jak na zdjęciu.