Składniki:
Spód:
200 g herbatników lub biszkoptów
Masa serowa:
1 kg twarogu z wiaderka (najlepiej tłusty, gładki)
5 jajek
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
1 szklanka mleka
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
szczypta soli
Przygotowanie:
- Spód:
Dno blaszki (ok. 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Ułóż na dnie herbatniki lub biszkopty.
- Masa serowa:
Oddziel żółtka od białek.
W dużej misce zmiksuj żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną masę.
Dodaj ser, mąkę ziemniaczaną, proszek budyniowy, mleko i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Pieczenie:
Wylej masę na przygotowany spód.
Piecz w 170°C (góra-dół) przez około 60–70 minut, aż sernik się zarumieni.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik do wystudzenia w środku (żeby nie opadł).
- Podanie:
Po ostudzeniu wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Pokrój na kwadraty i podawaj z cukrem pudrem lub owocami.