Sembra una zuppa cremosa di broccoli, patate e carote con un tocco di limone! 🥣🍋
Ecco la ricetta completa in stile italiano:
🥦 Zuppa cremosa di broccoli, patate e carote al limone
Ingredienti (per 4 porzioni)
1 broccolo medio (circa 300 g di cimette)
2 patate grandi
2 carote
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 litro di brodo vegetale (circa)
Sale e pepe q.b.
½ cucchiaino di curcuma (facoltativo, per dare colore e sapore)
Succo di ½ limone (o a piacere)
Preparazione
- Preparare le verdure:
Sbuccia le patate e le carote, poi tagliale a cubetti. Dividi il broccolo in cimette e trita finemente la cipolla. - Soffriggere:
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla per 2–3 minuti finché diventa traslucida. - Aggiungere le verdure:
Unisci patate e carote, mescola e lascia insaporire per 5 minuti. Aggiungi la curcuma (se usata) e il brodo caldo. - Cottura:
Cuoci per circa 15 minuti a fuoco medio, poi aggiungi i broccoli. Continua la cottura per altri 10–12 minuti, finché tutte le verdure sono morbide. - Frullare parzialmente:
Frulla con un frullatore a immersione solo una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa ma con ancora pezzi di verdura interi. - Condire e servire:
Aggiusta di sale e pepe, versa nei piatti e completa con qualche goccia di succo di limone fresco prima di servire.
💡 Consigli
Puoi aggiungere un po’ di panna o yogurt per una consistenza più vellutata.
Perfetta servita con crostini di pane integrale o semi tostati.
Il limone dona freschezza e contrasta piacevolmente la dolcezza delle verdure.