Ecco una ricetta semplice per un dolce identico a quello in foto: un dolce al latte e semolino, cremoso ma compatto, che si taglia a fette 🍮
Dolce al latte e semolino (tipo budino)
📝 Ingredienti
1 litro di latte intero
120 g di semolino
120 g di zucchero
1 bustina di vanillina (oppure scorza di limone)
200 ml di panna fresca (facoltativa, ma consigliata)
2 cucchiai di amido di mais (o fecola)
Un pizzico di sale
Cacao o biscotti tritati per la superficie (opzionale)
👩🍳 Procedimento
In una pentola scalda il latte con lo zucchero, il sale e la vaniglia.
Quando è caldo, versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente.
Cuoci a fuoco basso 5–7 minuti finché diventa denso.
Aggiungi la panna e l’amido sciolto in poca acqua fredda.
Cuoci ancora 2–3 minuti, mescolando sempre.
Versa il composto in una pirofila leggermente bagnata.
Livella la superficie e spolvera con cacao o biscotti.
Lascia raffreddare, poi metti in frigo almeno 4 ore.
🍰 Risultato
Morbido, cremoso, ma compatto e affettabile
Perfetto servito freddo
🔄 Varianti
Aggiungi cocco grattugiato
Sostituisci parte del latte con latte condensato
Profuma con acqua di fiori d’arancio o limone
Questa ricetta è preziosissima, quindi assicuratevi di conservarla con cura.
