🦐 Ingredienti (per 4 persone):
12 sfoglie di lasagna o cannelloni pronti
300 g di gamberi puliti
250 g di spinaci freschi
250 g di ricotta
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cipolla piccola tritata
1 carota tritata fine
1 spicchio d’aglio
200 ml di panna da cucina
100 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai d’olio d’oliva
Sale, pepe nero, noce moscata q.b.
Prezzemolo fresco tritato per decorare
👩🍳 Preparazione:
- Cuocere gli spinaci:
Sbollenta gli spinaci in acqua salata per 2-3 minuti, scolali e strizzali bene. Tritali finemente. - Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci tritati, metà del Parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Aggiungi metà dei gamberi tagliati a pezzetti e amalgama bene. - Preparare la salsa cremosa:
In una padella, fai soffriggere cipolla, carota e aglio nel burro e olio.
Aggiungi i gamberi rimanenti, sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
Versa la panna e lascia addensare a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe. - Assemblare i cannelloni:
Riempi i cannelloni o le sfoglie con il ripieno di spinaci e gamberi.
Disponili in una pirofila imburrata. Versa sopra la salsa cremosa ai gamberi. - Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti finché la superficie è dorata. - Servire:
Guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva.
🍷 Consiglio:
Servi con un bicchiere di vino bianco secco come un Vermentino o un Pinot Grigio.