🧂 Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina (tipo 00 o farina per pane/pizza)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di latte in polvere (facoltativo)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di lievito di birra secco (o 20 g di fresco)
250 ml di acqua tiepida
🍅 Per il condimento:
Salsa di pomodoro (condita con sale, olio, origano e un po’ di aglio in polvere)
Formaggio grattugiato (emmental, mozzarella o cheddar)
Olive nere (per decorare)
Origano
Eventuale farcitura: peperoni, cipolla, tonno, prosciutto, ecc.
👩🍳 Preparazione:
- Prepara l’impasto:
In una ciotola grande mescola la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungi l’acqua tiepida poco a poco, poi l’olio e infine il sale.
Impasta fino ad ottenere una pasta liscia e morbida.
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume. - Forma le mini pizze:
Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in piccole palline uguali (circa 40-50 g ciascuna).
Stendile leggermente e mettile su carta da forno.
Usa un bicchiere per premere leggermente al centro di ogni pallina, creando un incavo (come si vede nella prima foto). - Farcisci:
Metti un cucchiaino di salsa di pomodoro nell’incavo, poi aggiungi il formaggio grattugiato e un’oliva nera sopra.
Spolvera con origano. - Lascia riposare:
Copri e lascia lievitare ancora 15–20 minuti. - Cottura:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, fino a doratura.
✨ Consigli:
Puoi aggiungere semi di sesamo o di nigella sull’impasto prima di infornare.
Se vuoi un effetto più lucido, spennella le mini pizze con un po’ di uovo sbattuto prima della cottura.
Ottime da servire calde o tiepide come antipasto o merenda salata.