🥣 Ingredienti
300 g di zucca grattugiata (meglio delica o butternut)
2 uova
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata
Semi di zucca per decorare
Olio per friggere o cuocere in padella
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara la zucca:
Pela e grattugia la zucca cruda con una grattugia a fori larghi. - Prepara l’impasto:
In una ciotola unisci la zucca grattugiata, le uova, la farina, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Mescola fino a ottenere un composto denso ma non troppo asciutto. - Cuoci in padella:
Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente.
Versa un mestolo di composto e stendilo come una frittella (spessore circa 1 cm).
Spargi sopra qualche seme di zucca. - Cuoci su entrambi i lati:
Cuoci a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, finché diventa dorata e croccante.
Ripeti con il resto dell’impasto. - Servi:
Taglia le frittelle a spicchi e servile calde o tiepide. Ottime con panna acida, yogurt salato o come contorno.
🍽 Suggerimenti
Puoi aggiungere cipolla grattugiata o formaggio a cubetti per più sapore.
Per una versione dolce, ometti sale e pepe, aggiungi un po’ di zucchero e cannella.