Ecco una ricetta ispirata al piatto dell’immagine: Patate gratinate con prosciutto e salsa cremosa al formaggio 🧀🥔
🧾 Ingredienti (4 persone)
Per le patate
800 g patate
150 g prosciutto cotto (o speck)
150 g formaggio a fette (emmental, scamorza o gouda)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Burro per la teglia
Per la salsa al formaggio
30 g burro
30 g farina
400 ml latte caldo
80–100 g formaggio grattugiato (gruyère, parmigiano o mix)
Noce moscata q.b.
Sale e pepe
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Patate
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
- Lessale in acqua salata per 5–7 minuti (devono ammorbidirsi ma restare compatte).
- Scolale bene.
2️⃣ Salsa cremosa
- In un pentolino sciogli il burro.
- Aggiungi la farina e mescola 1 minuto.
- Versa il latte caldo poco alla volta mescolando.
- Quando la salsa si addensa, unisci il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
- Mescola finché diventa liscia e vellutata.
3️⃣ Assemblaggio
- Imburra una pirofila.
- Fai uno strato di patate, aggiungi prosciutto e formaggio a fette.
- Ripeti gli strati.
- Versa sopra abbondante salsa al formaggio.
- Spolvera con prezzemolo se vuoi.
4️⃣ Cottura
In forno statico a 190°C per 25–30 minuti
Gli ultimi 5 minuti puoi usare il grill per una crosticina dorata 🔥
😋 Consigli
Puoi aggiungere cipolla caramellata o funghi
Ottimo come piatto unico o contorno ricco
Perfetto anche per il tuo menù da caffè o bistrot