🍝 Rigatoni z kurczakiem, pesto, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem
Włoskie danie pełne aromatów: makaron ugotowany al dente, soczyste kawałki kurczaka, pachnące pesto bazyliowe, słodkie pomidorki koktajlowe i posypka z parmezanu. Każdy kęs to harmonia smaków, która zachwyci Twoje podniebienie. 😍🌿
🛒 Składniki (na 4 porcje):
400 g makaronu rigatoni (lub innego krótkiego: penne, fusilli) 🍝
200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w małe kostki 🍗
100 g świeżego pesto bazyliowego 🌿
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół 🍅
1 średnia cebula, drobno posiekana 🧅
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte 🧄
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 🫒
50 g startego parmezanu 🧀
sól i świeżo mielony czarny pieprz 🧂
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku:
- Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj ok. 2 litry wody z 1 łyżką soli.
Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Odcedź, zachowując 1 szklankę wody z gotowania (może się przydać do sosu).
- Podsmażanie kurczaka
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni na średnim ogniu.
Wrzuć kawałki kurczaka, posól i popieprz.
Smaż ok. 6–7 minut, aż nabiorą złotego koloru i będą dobrze usmażone.
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- Baza sosu
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy.
Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż uwolni aromat.
- Dodanie pomidorków
Wrzuć pomidorki koktajlowe i smaż, aż zmiękną i puszczą sok.
Dzięki nim sos nabierze lekkiej słodyczy i świeżości.
- Połączenie z pesto
Włóż usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
Dodaj pesto bazyliowe i wymieszaj wszystkie składniki.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, wlej trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- Dodanie makaronu
Do sosu wrzuć ugotowany makaron.
Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się pesto, kurczakiem i pomidorkami.
- Serwowanie
Podawaj makaron gorący, posypany świeżo startym parmezanem.
Dla dekoracji możesz dodać świeże listki bazylii i odrobinę pieprzu. 🌿🧀
✨ Wskazówki:
Możesz dodać odrobinę śmietanki, aby sos był bardziej aksamitny.
Skórka otarta z cytryny nada daniu świeżości.
Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek – uzyskasz luksusową, śródziemnomorską wersję.
🍴 To danie świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem i lekką sałatką. Prosty, ale niezwykle efektowny posiłek, który zachwyci każdego! 🥰