Składniki

Ryba

• 1 kg filetów (mintaj, morszczuk, dorsz, miruna – dowolna biała ryba)
• sól
• pieprz
• 1–2 jajka
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia

Zalewa octowa

• 2 szklanki wody
• ½ szklanki octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 4 liście laurowe
• 6–8 ziaren ziela angielskiego
• 8–10 ziaren pieprzu
• 1 duża cebula pokrojona w piórka

---

🥣 Przygotowanie

1. Przygotuj rybę

1. Filety osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój na średnie kawałki.
3. Posól i popieprz z obu stron.
4. Obtocz w mące, zamocz w roztrzepanym jajku, ponownie obtocz w mące.

2. Usmaż rybę

1. Rozgrzej olej na patelni.
2. Smaż rybę na złoto z obu stron.
3. Odkładaj na papier, żeby odsączyć tłuszcz.

3. Przygotuj zalewę

1. Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.
2. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
3. Wrzuć cebulę w piórkach i gotuj 3–5 minut.
4. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

4. Układanie w słoiku

1. Na dno słoika połóż trochę cebuli i przypraw z zalewy.
2. Układaj warstwami: ryba → cebula → ryba → cebula.
3. Zalej całość przestudzoną, ale jeszcze ciepłą zalewą.
4. Zakręć i odstaw do ostygnięcia.

5. Leżakowanie

• Odstaw do lodówki na 24–48 godzin, aby smaki się przegryzły.
• Wytrzymuje nawet kilka tygodni, jeśli używasz czystego słoika i czystych sztućców.

---

🍽️ Jak podawać?

• z chlebem i masłem
• jako przystawka
• na stół świąteczny
• do sałatek