Íme a sajtos pogácsa teljes receptje a képen látható hozzávalók alapján 👇
🧀 Sajtos pogácsa recept
Hozzávalók:
60 dkg liszt
30 dkg Ráma (vagy vaj/margarin)
3 teáskanál só
25 dkg reszelt sajt
1 db tojás
3 evőkanál tejföl
5 dkg élesztő
1 dl tej
Elkészítés:
- Kovász készítése:
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy csipet cukrot, és futtasd fel (kb. 10 perc). - Tészta összeállítása:
A lisztet keverd össze a sóval, majd morzsold el benne a rámát (vagy vajat).
Add hozzá a reszelt sajt felét, a tojást, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt.
Gyúrd össze rugalmas tésztává. - Kelesztés:
Letakarva, langyos helyen pihentesd kb. 45–60 percet, amíg a duplájára nő. - Nyújtás és hajtogatás:
A megkelt tésztát nyújtsd kb. 2 cm vastagra, hajtogasd össze háromszor (mint a leveles tésztát).
Ismét pihentesd 15 percet, majd újra nyújtsd. - Formázás:
Szaggasd ki pogácsaszaggatóval, tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tetejüket kend meg felvert tojással, és szórd meg a maradék sajttal (vagy szezámmaggal). - Sütés:
Előmelegített sütőben, 180–200°C-on süsd kb. 15–20 percig, amíg aranybarnák lesznek.
💡 Tipp:
Finomabb lesz, ha a tésztát hajtogatás után hűtőben pihenteted 1 órát.
A sajtot ízlés szerint keverheted: trappista, edami, gouda vagy parmezán is mehet bele.