To wygląda jak klasyczny sernik wiedeński (polski sernik pieczony bez spodu, z puszystą strukturą). Oto tradycyjny przepis:
🍰 Sernik wiedeński
Składniki:
1 kg twarogu mielonego (najlepiej tłustego lub półtłustego)
200 g masła
200 g cukru
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1 op. cukru wanilinowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z 1 cytryny
szczypta soli
(opcjonalnie: garść rodzynek obtoczonych w mące)
Przygotowanie:
- Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
- Dodawać po jednym żółtku, cały czas ucierając.
- Następnie dodawać porcjami zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny.
- Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wmieszać do masy serowej.
- Formę (ok. 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę.
- Piec w 180°C przez 60–70 minut – aż wierzch będzie złoty.
- Po upieczeniu zostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystudzenia (żeby nie opadł).
Podanie:
Posyp cukrem pudrem lub polej czekoladą. Najlepszy po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce.