Delikatny, kremowy i rozpływający się w ustach – ten sernik to prawdziwa poezja smaku! 😍
Łączy w sobie aksamitność mleka skondensowanego z tradycyjną, polską duszą sernika.
Nic dziwnego, że zebrał mnóstwo pochwał – to deser, który zachwyca każdego od pierwszego kęsa. 💛
🛒 Składniki
🧀 Na masę serową:
1 kg twarogu mielonego (najlepiej tłustego lub półtłustego) 🧈
1 puszka (ok. 400 g) słodzonego mleka skondensowanego 🥛
4 jajka (żółtka i białka osobno) 🥚
100 g cukru (można dać mniej, jeśli mleko jest bardzo słodkie) 🍬
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego 🍮
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego 🌼
Skórka otarta z ½ cytryny 🍋
🍪 Na spód (opcjonalnie):
200 g herbatników lub ciasteczek digestive 🍪
80 g roztopionego masła 🧈
👩🍳 Przygotowanie – krok po kroku
🍪 KROK 1: Przygotowanie spodu
1️⃣ Pokrusz herbatniki lub ciasteczka w blenderze (na piasek).
2️⃣ Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa przypomina mokry piasek.
3️⃣ Wyłóż nią dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), dokładnie dociskając.
4️⃣ Wstaw do lodówki na 15 minut, by się zestaliło.
💡 Jeśli wolisz sernik bez spodu – pomiń ten krok.
🧀 KROK 2: Przygotowanie masy serowej
1️⃣ W dużej misce umieść twaróg, mleko skondensowane, żółtka, cukier, mąkę i wanilię.
2️⃣ Miksuj tylko do połączenia składników – nie za długo, aby masa nie napowietrzyła się zbytnio (unikniesz pęknięć).
3️⃣ W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
4️⃣ Delikatnie połącz je z masą serową, mieszając łyżką od spodu – powoli, by zachować puszystość.
💛 To właśnie mleko skondensowane nadaje kremowość i delikatną, aksamitną słodycz.
🔥 KROK 3: Pieczenie
1️⃣ Piekarnik nagrzej do 170°C (góra-dół).
2️⃣ Wylej masę serową na spód (lub bezpośrednio do formy, jeśli pieczesz bez spodu).
3️⃣ Wstaw formę do większej blachy z gorącą wodą – pieczenie w kąpieli wodnej sprawi, że sernik będzie idealnie gładki i wilgotny. 💧
4️⃣ Piecz przez ok. 60–70 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale wciąż sprężysty.
5️⃣ Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku na 30 minut, by stopniowo ostygł.
💡 Nie spiesz się – delikatne studzenie zapobiega pękaniu wierzchu.
❄️ KROK 4: Chłodzenie i podanie
1️⃣ Gdy sernik całkowicie ostygnie, wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
2️⃣ Przed podaniem możesz udekorować go:
🍓 świeżymi owocami,
🍫 polewą czekoladową,
🍯 karmelem,
🍋 lub lekkim cukrem pudrem.
🍽️ Efekt końcowy
Sernik z mlekiem skondensowanym jest:
💛 kremowy jak chmurka,
💛 delikatnie waniliowy z nutą cytryny,
💛 wilgotny, ale stabilny,
💛 dosłownie rozpływający się w ustach! 😍
💡 Wskazówki i tajemnice sukcesu
⭐ Użyj twarogu dobrej jakości – to klucz do smaku i konsystencji.
⭐ Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
⭐ Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – sernik lubi spokój!
⭐ Po upieczeniu daj mu „odpocząć” – najlepiej smakuje następnego dnia.
⭐ Jeśli chcesz lżejszą wersję – zastąp część mleka skondensowanego naturalnym jogurtem.