Wygląda jak sernik na herbatnikach lub wafelkach z polewą lukrową – bardzo kremowy, krojony w kostki, z rodzynkami. Oto prosty i pyszny przepis na sernik z wafelkami (bez pieczenia lub pieczony – tu wersja pieczona jak na zdjęciu):
🍰 Sernik z wafelkami i lukrem – przepis
Składniki:
Masa serowa:
1 kg twarogu zmielonego (lub 1 kg twarogu z wiaderka dobrej jakości)
200 g masła, miękkiego
6 jaj
1 szklanka cukru (ok. 200 g)
1 opakowanie cukru wanilinowego
80 g budyniu waniliowego w proszku (2 opakowania po 40 g)
150 ml śmietanki 30% lub mleka
garść rodzynek (opcjonalnie)
skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
Warstwa wafelkowa:
200–250 g wafelków typu andrut lub cienkich wafli (ułożonych na spodzie i na górze sernika)
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
🧁 Przygotowanie:
- Przygotuj formę
Blachę ok. 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na spodzie ułóż warstwę wafelków.
- Masa serowa
- Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Dodaj twaróg, proszek budyniowy i śmietankę – zmiksuj do gładkości.
- Dodaj rodzynki, wymieszaj.
- Pieczenie
Wylej masę serową na wafelkowy spód.
Na wierzchu ułóż drugą warstwę wafelków, lekko dociskając.
Piecz w 170°C przez ok. 55–65 minut (góra–dół), aż wierzch się zetnie.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Lukier
Cukier puder połącz z wodą lub sokiem z cytryny.
Polej schłodzony sernik cienkimi esami–floresami jak na zdjęciu.
🍽️ Podawanie
Kroić w kostki – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.