To, co widać na zdjęciu, to śledzie w zalewie z cebulą (marynowane / po kaszubsku lub w stylu olejowo-octowym). Oto sprawdzony tradycyjny przepis:
✅ ŚLEDZIE W ZALEWIE Z CEBULĄ – PRZEPIS
🛒 Składniki:
500 g filetów śledziowych (solonych)
2 duże cebule
250 ml wody
125 ml octu 10%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
½ łyżeczki pieprzu w ziarnach
(opcjonalnie: koper, gorczyca)
👩🍳 Przygotowanie:
1️⃣ Przygotowanie śledzi:
Jeśli są bardzo słone – wymocz w zimnej wodzie 2–3 godziny, zmieniając wodę.
Pokrój na kawałki.
2️⃣ Zalewa:
Zagotuj wodę, ocet, cukier, sól, ziele, liść laurowy, pieprz.
Gotuj 2–3 minuty.
Odstaw do całkowitego wystudzenia.
3️⃣ Układanie:
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Układaj warstwami w słoiku:
cebula → śledź → cebula → śledź
Zalej zimną zalewą.
4️⃣ Dojrzewanie:
Odstaw do lodówki minimum 24 godziny, najlepiej 48 godzin.
✅ Warianty:
🛢 Z olejem: po 12 h zlej zalewę i dodaj olej rzepakowy lub lniany
🍎 Z jabłkiem: cienkie plasterki jabłka między warstwy
🥕 Po kaszubsku: dodaj koncentrat pomidorowy + marchew