Oto przepis na ciasto Bananowa Chmurka na kakaowym biszkopcie – dokładnie takie, jakie widzisz na zdjęciu: kakaowy spód, całe banany w środku i puszysta śmietankowa masa z tartą czekoladą na wierzchu.
🍰 BANANOWE CIASTO Z KREMEM ŚMIETANKOWYM (bez pieczenia lub na biszkopcie)
Składniki
- Spód kakaowy (biszkopt)
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
(Możesz też użyć gotowych biszkoptów lub herbatników)
- Warstwa bananowa
5–6 dużych bananów
Sok z 1 cytryny (do skropienia, żeby nie ciemniały)
- Krem budyniowy
700 ml mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (po 40 g)
5 łyżek cukru
200 g masła (miękkiego)
- Krem śmietankowy
500 ml śmietany 30–36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + 3 łyżki gorącej wody
- Wierzch
1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady starta na tarce
🥣 Przygotowanie
- Spód kakaowy
- Białka ubij na sztywno.
- Dodaj cukier i ubij do powstania gęstej piany.
- Wmieszaj żółtka.
- Przesiej mąkę, kakao, proszek – delikatnie wymieszaj.
- Wlej do formy 25×35 cm.
- Piecz 15–17 minut w 180°C.
- Ostudź.
(Możesz pominąć pieczenie i ułożyć na dnie herbatniki)
- Krem budyniowy
- 500 ml mleka zagotuj z cukrem.
- W 200 ml wymieszaj proszki budyniowe.
- Wlej do gotującego się mleka i ugotuj bardzo gęsty budyń.
- Przykryj folią i wystudź.
- Miękkie masło utrzyj mikserem.
- Dodawaj po łyżce zimnego budyniu – miksuj na gładki krem.
- Układanie bananów
- Na ostudzony biszkopt nałóż cienką warstwę kremu budyniowego.
- Ułóż całe banany jeden obok drugiego.
- Przykryj resztą kremu budyniowego, wyrównaj.
- Krem śmietankowy
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i przestudź.
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem.
- Dodaj mascarpone.
- Wlej cienkim strumieniem żelatynę – miksuj krótko.
- Rozprowadź krem na warstwie budyniowej.
- Wykończenie
- Wierzch posyp obficie startą czekoladą.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
⭐ Gotowe!
Ciasto wychodzi puszyste, wilgotne, stabilne i bardzo efektowne, a banany tworzą piękne równe warstwy – jak na Twoim zdjęciu.