Ingredienti (per 2 persone)
200 g di spaghetti
2–3 spicchi d’aglio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Peperoncino fresco o secco q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Preparazione
- Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Nel frattempo, in una padella scalda l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi l’aglio tagliato a fettine sottili e il peperoncino (tritato o in fiocchi). Fai rosolare a fuoco dolce senza bruciare l’aglio.
- Scola la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con l’olio, aggiungi un po’ di acqua di cottura e mescola bene.
- Unisci il prezzemolo tritato fresco e manteca per qualche istante.
- Servi subito con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, un pizzico extra di peperoncino.