Ecco la ricetta completa del delizioso spezzatino di ceci rossi e patate che si vede nelle foto – caldo, denso, speziato e facile da preparare.
⭐ Spezzatino di Ceci Rossi e Patate
Ingredienti (4 porzioni)
300 g di ceci rossi già cotti (o ceci normali)
3–4 patate medie a cubetti
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati
1 carota a dadini
400 g di pomodori pelati o polpa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino paprika dolce
1/2 cucchiaino paprika affumicata (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaino curcuma
1 cucchiaino cumino
1 foglia di alloro
3 cucchiai olio d’oliva
Sale e pepe
Prezzemolo fresco tritato
700 ml brodo vegetale
🥄 Preparazione
- Soffritto
Scalda l’olio in una pentola e aggiungi:
cipolla
aglio
carota
Lascia rosolare 5 minuti fino a doratura.
- Aggiungi le spezie
Unisci:
paprika
curcuma
cumino
Mescola per 30 secondi per far sprigionare gli aromi.
- Inserisci patate e pomodoro
Aggiungi:
patate a cubetti
pomodori pelati schiacciati
concentrato
foglia di alloro
Mescola tutto.
- Versa il brodo
Copri con il brodo vegetale e porta a bollore.
- Cottura
Cuoci a fuoco medio:
25–30 minuti finché le patate diventano morbide.
- Aggiungi i ceci
Unisci i ceci già cotti e lascia sobbollire:
10–15 minuti
per far addensare lo spezzatino.
- Finitura
Regola di sale e pepe.
Servi con prezzemolo fresco tritato.
🍽️ Consigli
Se lo vuoi più cremoso, schiaccia alcune patate direttamente nella pentola.
Puoi aggiungere anche peperoni, zucchine, o spinaci.
È ottimo il giorno dopo: i sapori diventano ancora più intensi!