Sült oldalas – klasszikus sütőben

Hozzávalók
1–1,5 kg sertés oldalas
só, bors
1 tk pirospaprika
1 tk fokhagymapor (vagy 3 gerezd zúzott fokhagyma)
1 tk őrölt kömény (opcionális)
Mázhoz / szószhoz:
3 ek ketchup
2 ek méz (vagy barna cukor)
1 ek mustár
2 ek olaj
1 ek szójaszósz (opcionális, de nagyon jó ízt ad)
1 tk füstölt paprika (ha van)
👩‍🍳 Elkészítés
Előkészítés
Az oldalast sózd, borsozd, dörzsöld be pirospaprikával, fokhagymával és köménnyel.
Pácolás (ajánlott)
Keverd össze a máz hozzávalóit, kend be vele a húst.
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb egy egész éjszakára.
Lassú sütés
Fóliával lefedve süsd 160–170 °C-on 2–2,5 óráig, amíg puha nem lesz.
Pirítás
Vedd le a fóliát, kend meg újra a szósszal, és süsd még
200–220 °C-on 15–20 percig, míg szépen karamellizálódik.
✅ Tippek
Ha extra omlósat szeretnél: az első órában adj a tepsibe fél dl vizet vagy almalevet.
Grill ízhez a végén 5 percre felső grill fokozat.
Tálald sült krumplival, salátával vagy friss kenyérrel.