Świąteczny makowy sernik z cytrynową polewą
Składniki:
Na spód:
– 200 g herbatników
– 100 g masła
Na masę makową:
– 300 g maku mielonego
– 150 g cukru
– 200 ml mleka
– 2 łyżki miodu
– 50 g rodzynek
– 50 g posiekanych orzechów włoskich
– 2 jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
Na masę serową:
– 600 g twarogu sernikowego
– 200 g cukru
– 3 jajka
– 200 g kwaśnej śmietany
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na polewę cytrynową:
– Sok z 2 cytryn
– Skórka z 1 cytryny
– 100 g cukru pudru
– 2 łyżki gorącej wody
Instrukcje:
1. Spód: Herbatniki zmiel na drobno, wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia, dobrze ugnieć. Wstaw do lodówki na 15 minut.
2. Makowa masa: Mak wymieszaj z mlekiem, cukrem, miodem, dodaj jajka, bakalie i ekstrakt z migdałów, dokładnie wymieszaj.
3. Serowa masa: Twaróg zmiksuj z cukrem, dodaj jajka, śmietanę i wanilię, miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wylej na spód masę serową, następnie równomiernie rozprowadź makową masę.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty.
6. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, następnie schładzaj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
7. Przygotuj polewę: wymieszaj sok i skórkę cytryny z cukrem pudrem i wodą, aż powstanie gładka masa, polej nią schłodzony sernik.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Łączny czas: około 4 godziny (w tym chłodzenie)
Sprzęt:
– Talerz do kruchego spodu lub tortownica o średnicy 24 cm
– Miska
– Mikser lub trzepaczka
– Garnek
– Piekarnik
– Szpatułka
Porady:
– Mak wymaga wcześniejszego namoczenia i odcedzenia, aby uniknąć nadmiaru wilgoci.
– Przed pieczeniem można przykryć sernik folią, aby zapobiec przypaleniu wierzchu.
– Do makowej masy można dodać trochę cynamonu lub goździków dla dodatkowego aromatu.
Warianty:
– Dla wersji bezglutenowej użyj ciasteczek bezglutenowych na spód.
– Dodaj pokrojone suszone morele lub śliwki do masy makowej.
– Zamiast polewy cytrynowej, można użyć polewy pomarańczowej.
Propozycje podania:
– Podawaj z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.
– Idealny z filiżanką kawy lub herbaty podczas świątecznego śniadania.
Przechowywanie:
– Przechowuj w lodówce do 3 dni.
– Możesz zamrozić na 1-2 miesiące, szczelnie owinięty folią spożywczą lub w pojemniku.
Informacje żywieniowe (na 100 g):
Kalorie: około 330 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcz: 20 g
Węglowodany: 30 g
poftă bunăsmacznego