Szarlotka, która rozpływa się w ustach!
Składniki
Nadzienie:
Ilość składników
Pokrojone, obrane i wydrążone jabłka 6-8 szklanek
Brązowy cukier 3/4 szklanki
Sok z limonki 1/2 łyżeczki
Cynamon w proszku 1/2 łyżeczki
Zmielona gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
Sól 1/4 łyżeczki
Skrobia kukurydziana lub mąka pszenna 2 łyżki
Na ciasto:
Ilość składników
Gotowe ciasto kruche 2
Opcjonalnie:
Ilość składników
Żółtko 1
Cukier granulowany Do posypania
Jak zrobić rozpływające się w ustach szarlotkę:
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Jeśli używasz gotowego ciasta kruchego, pozostaw je w temperaturze pokojowej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozwałkuj i umieść jeden spód w formie do tarty o średnicy 23 cm.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia jabłkowego: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na plasterki o grubości około 103 cm. Umieść je w dużej misce. Dodaj sok z limonki, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i mąkę kukurydzianą. Delikatnie wymieszaj, aż jabłka będą równomiernie pokryte masą.
Krok 3: Składanie ciasta: Napełnij dolny spód tarty masą jabłkową, lekko ugniatając ją na środku. Przykryj nadzieniem drugi spód. Odetnij nadmiar ciasta, zlep brzegi (zaciśnij je palcami lub widelcem) i zrób kilka otworów w górnym spodzie, aby umożliwić ujście pary.
Krok 4 (opcjonalnie): Jajko: Aby uzyskać złocisty, błyszczący spód, roztrzep żółtko z 1 łyżeczką wody, aby uzyskać nadzienie. Posmaruj górny spód rozmąconym jajkiem i posyp cukrem kryształem. Krok 5: Piecz ciasto: Umieść ciasto na blasze do pieczenia (aby zatrzymać ewentualne krople) i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45–55 minut, aż spód będzie złocistobrązowy, a nadzienie będzie wyraźnie bulgotać przez otwory.
Krok 6: Ostudź i podaj: Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem. Czas studzenia pozwoli nadzieniu stężeć. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych.