Wygląda to na domowe ciasto jabłkowe z kruszonką z tartego ciasta (szarlotkę „ścieraną”), bardzo popularną i mega prostą. Podaję sprawdzony przepis dokładnie w stylu ze zdjęcia — z warstwą startego ciasta na wierzchu.
🍎 Szarlotka z tartego ciasta – przepis
Składniki
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
3 żółtka
1 całe jajko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
3–4 łyżki cukru (do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka kaszy manny lub bułki tartej (aby wchłonęła sok)
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
⭐ Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta
- Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj zimne masło i posiekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj jajko + żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.
- Podziel ciasto na 2 części:
1 część na spód
2 część owiń folią i włóż do zamrażarki (będzie ścierana na tarce)
- Spód rozwałkuj i wyłóż nim blaszkę (ok. 25×36 cm). Nakłuj widelcem.
- Nadzienie jabłkowe
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Wymieszaj z cukrem, cynamonem i kaszą manną.
- Jeśli jabłka puszczą dużo soku — odlej go.
- Składanie ciasta
- Na surowy spód wyłóż jabłka równą warstwą.
- Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki.
- Zetrzyj ciasto na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na jabłka — tak jak na zdjęciu.
- Piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż się ładnie zarumieni.
- Podanie
Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i pokrój w prostokąty.