Ez gyönyörű töltött káposzta (töltött káposzta tekercsek savanyú káposzta ágyon), füstölt kolbásszal, babérlevéllel és egész borssal! Írok hozzá egy klasszikus, nagyon finom receptet.
🇭🇺 Töltött káposzta recept – hagyományos módon
Hozzávalók (4–6 adag)
A töltelékhez:
500 g darált sertéshús (vagy sertés–marha keverék)
100 g rizs (átmosva)
1 fej hagyma (finomra vágva)
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 tojás
1 ek pirospaprika
Só, bors
1 ek zsír vagy olaj
A káposztához:
1 fej savanyított káposzta levelek (10–15 db)
500 g apró savanyú káposzta
150–200 g füstölt kolbász darabolva
3–4 babérlevél
6–8 szem fekete bors
1 ek pirospaprika
1 ek paradicsompüré (opcionális)
Elkészítés
- A töltelék elkészítése
- A hagymát kevés zsíron megdinszteled.
- Hozzákevered a húshoz: rizs, hagyma, fokhagyma, tojás, paprika, só, bors.
- Jól összedolgozod.
- A káposzták megtöltése
- A savanyú káposztaleveleket leöblíted, vastag ereket levágod.
- Mindegyik közepébe teszel 1–2 kanál tölteléket.
- Szorosan feltekered (mint a képen).
- Rétegezés
Egy nagy lábas aljába:
egy marék apró káposzta
pár szelet kolbász
babérlevél, bors
Majd erre:
töltött káposzták szépen sorban
Legfelülre megint:
apró káposzta
kolbász
babérlevél
Szórj rá pirospaprikát.
- Főzés
Öntsd fel annyi vízzel, hogy épp ellepje.
Fedő alatt, lassú tűzön 1,5–2 órát főzd.
Minél tovább áll, annál finomabb!
Tálalás
Ahogy a képen is látszik:
✔ savanyú káposzta ágyon
✔ kolbászkarikákkal
✔ babérlevél
✔ egy kis pirospaprika a tetejére
Nagyon szép munka! 😍