Ingredienti
3 mele grandi (tipo Golden o Renette)
200 g farina 00
150 g zucchero
3 uova
100 ml latte
100 g burro fuso (oppure 80 ml olio di semi)
1 bustina lievito per dolci (16 g)
1 bustina zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino estratto di vaniglia)
1 cucchiaino cannella in polvere (facoltativo)
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Preparare le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Spruzzale con poco succo di limone per non farle annerire. - Impasto
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungi il burro fuso (o olio), il latte, la vaniglia e la scorza di limone. Mescola.
Unisci la farina setacciata con il lievito, la cannella e il sale. Amalgama delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
- Assemblaggio
Versa metà dell’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
Distribuisci sopra metà delle mele.
Copri con il resto dell’impasto e decora la superficie con le mele rimaste a raggiera.
- Cottura
Inforna a 180°C (statico) per circa 45-50 minuti, fino a doratura e prova stecchino asciutto. - Finitura
Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.