Sembra una torta salata di cavolo e carote, un piatto rustico e gustoso perfetto per un pranzo leggero o una cena vegetariana.
Ecco la ricetta completa 👇
🥬 Torta salata di cavolo e carote
🧄 Ingredienti:
1/2 cavolo cappuccio (circa 500 g)
2 carote grandi
1 cipolla media
3 uova
3 cucchiai di farina
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di curcuma o paprika (facoltativo, per colore)
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (facoltativo)
👩🍳 Preparazione:
- Preparare le verdure:
Taglia il cavolo a listarelle sottili e grattugia le carote. Trita la cipolla. - Cuocere:
In una padella, scalda un po’ d’olio e aggiungi cipolla, cavolo e carote. Cuoci a fuoco medio per 10–15 minuti finché diventano morbidi. Lascia raffreddare leggermente. - Preparare l’impasto:
In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato.
Aggiungi la farina e, se vuoi, il lievito.
Unisci le verdure cotte e mescola bene fino a ottenere un composto denso e omogeneo. - Cuocere in forno:
Versa il composto in uno stampo foderato con carta forno (come nella foto).
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti, finché la superficie è dorata. - Servire:
Lasciala intiepidire, poi tagliala a fette. Ottima sia calda che fredda!
🍽 Suggerimenti:
Puoi aggiungere cubetti di formaggio (come scamorza o provola) per una versione più filante.
Se desideri una versione più leggera, puoi cuocerla anche in padella come una frittata spessa.