It looks like you made galareta z mięsa / zimne nóżki / studzienina — a traditional Polish-style meat jelly (also known as aspic).
Here is a simple, authentic recipe you can use.
🥣 Tradycyjna Galareta z Mięsa (Zimne Nóżki) – Przepis
Składniki:
1–1.5 kg mięsa wieprzowego:
golonka przednia lub nóżki wieprzowe
ewentualnie kawałek łopatki / żeberka
1 duża marchew
1 pietruszka (opcjonalnie)
1 cebula przekrojona na pół
3–4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
6–8 ziaren ziela angielskiego
10–15 ziaren czarnego pieprzu
Sól do smaku
Woda (ok. 2–2.5 litra)
Przygotowanie:
- Gotowanie mięsa
- Dokładnie umyj mięso, włóż do dużego garnka.
- Zalej zimną wodą.
- Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
- Gotuj na małym ogniu 3–4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i zacznie odchodzić od kości.
Ważne: nie gotować gwałtownie — aby galareta była klarowna.
- Dodanie warzyw
- Dodaj marchew, pietruszkę, cebulę.
- Gotuj kolejne 40–50 minut.
- Pod koniec dodaj sól do smaku.
- Oddzielenie wywaru
- Wyjmij mięso i warzywa.
- Przecedź bulion przez sitko, najlepiej dwa razy, żeby był klarowny.
- Mięso pokrój na kawałki i rozłóż do miseczek/formy.
- Na wierzch ułóż plasterki marchewki.
- Dodanie czosnku i zalanie bulionem
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do bulionu lub bezpośrednio na mięso (wg smaku).
- Zalej wszystko gorącym bulionem.
- Studzenie
- Odstaw do wystudzenia.
- Włóż do lodówki na minimum 4–6 godzin, najlepiej całą noc.
Serwowanie
Galaretę podawaj z:
sokiem z cytryny
octem
świeżo mielonym pieprzem
chlebem