Sembra una Zuppa di Ceci Cremosa, tipica della cucina mediterranea! 🌿
Ecco la ricetta completa per prepararla come nella foto 👇
🥣 Zuppa di Ceci Cremosa
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
🧄 Ingredienti
250 g di ceci secchi (oppure 500 g di ceci già cotti)
1 cipolla bianca grande
2 spicchi d’aglio
1 patata media
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (+ per servire)
1 foglia di alloro (opzionale)
700 ml di brodo vegetale
Sale e pepe q.b.
1 rametto di timo o prezzemolo fresco (per guarnire)
Un filo di panna da cucina o yogurt greco (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
- Cottura dei ceci (se secchi):
Metti in ammollo i ceci in acqua fredda per almeno 8 ore o tutta la notte.
Scolali e cuocili in acqua con una foglia di alloro per circa 1 ora e mezza, finché sono teneri. - Base della zuppa:
In una casseruola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio per 3–4 minuti. - Aggiungi gli ingredienti:
Versa nella pentola i ceci, la patata a dadini e il brodo vegetale.
Porta a ebollizione, poi lascia sobbollire per 25–30 minuti. - Frulla:
Togli la foglia d’alloro e frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se preferisci, puoi lasciare qualche cece intero per dare consistenza. - Regola e servi:
Aggiusta di sale e pepe.
Versa nei piatti, aggiungi un filo d’olio extravergine, un po’ di panna o yogurt e guarnisci con erbe fresche.
🍞 Suggerimento
Servi la zuppa con crostini di pane integrale o pane tostato all’aglio per un tocco rustico e delizioso!