Zuppa di Lenticchie e Fagioli

Ecco una ricetta semplice e tradizionale per il piatto che si vede in foto: zuppa di lenticchie e fagioli con patate e carote 🍲
🫘 Zuppa di Lenticchie e Fagioli
📝 Ingredienti (4 persone)
250 g di lenticchie secche (o 400 g cotte)
200 g di fagioli (borlotti o cannellini, già cotti)
2 patate medie
2 carote
1 cipolla
1 spicchio di aglio
3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 foglia di alloro (facoltativa)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Acqua o brodo vegetale q.b.
👩‍🍳 Preparazione
Se usi lenticchie secche, sciacquale bene (non serve ammollo se sono piccole).
Trita cipolla e aglio, falli soffriggere in una pentola capiente con l’olio.
Aggiungi le carote e le patate tagliate a cubetti, mescola per 2–3 minuti.
Unisci le lenticchie, la foglia di alloro e copri con acqua o brodo.
Cuoci a fuoco medio per circa 25–30 minuti.
Aggiungi i fagioli già cotti e continua la cottura per altri 10–15 minuti.
Regola di sale e pepe.
Se la vuoi più densa, schiaccia leggermente alcune patate con il cucchiaio.
🍞 Consigli
Ottima con pane tostato o pane casereccio
Il giorno dopo è ancora più buona 😋
Puoi aggiungere prezzemolo o un filo d’olio a crudo prima di servire