Questa è una Torta di Zucca Giapponese (Japanese Pumpkin Cake) — un dolce leggero, umido e dalla consistenza cremosa, spesso preparato con purea di zucca (kabocha), uova, latte e zucchero. Ecco la ricetta completa 👇
🎃 TORTA DI ZUCCA GIAPPONESE
Ingredienti:
250 g di purea di zucca cotta (meglio se kabocha o zucca dolce)
3 uova grandi
200 ml di latte (oppure panna per una versione più cremosa)
100 g di zucchero
40 g di farina 00
20 g di maizena (amido di mais)
40 g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
🧁 Preparazione:
- Prepara la zucca: cuoci la zucca al vapore o al forno fino a quando è tenera. Riducila in purea liscia.
- Mescola gli ingredienti liquidi: in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi il latte, la vaniglia e il burro fuso.
- Aggiungi la zucca: incorpora la purea di zucca nel composto e mescola bene.
- Setaccia e unisci le polveri: aggiungi la farina, la maizena e un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
- Versa nello stampo: usa una tortiera da 20 cm, imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
- Cuoci: in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti, finché la superficie è dorata e il centro è leggermente tremolante.
- Lascia raffreddare: raffredda completamente nello stampo, poi trasferisci su un piatto e spolvera con zucchero a velo.
🍰 Consigli:
Servila fredda o a temperatura ambiente.
Puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d’arancia per un tocco aromatico.
Si conserva in frigorifero per 3 giorni.