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Ingredienti 700 g carne macinata mista (manzo + maiale) 2 fette di pane raffermo ammollato nel latte 2 uova (per l’impasto) 3 uova sode intere (per il ripieno) 80 g prosciutto cotto o crudo a fette 100 g formaggio filante (scamorza, provola o mozzarella ben asciutta) 50 g parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato Sale, pepe, noce … Read more
Ingredienti (4 persone) 4 ossibuchi di vitello (circa 3-4 cm di spessore) 50 g di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla grande tritata finemente 1 carota tritata 1 gambo di sedano tritato 1 spicchio d’aglio 200 g di pomodori pelati (o passata) 1 bicchiere di vino bianco secco 400 ml di brodo … Read more
Zuppa di Fagioli Bianchi e Spinaci Ingredienti (per 4 persone) 250 g di fagioli bianchi secchi (oppure 2 lattine di fagioli già cotti, scolati e sciacquati) 200 g di spinaci freschi 1 cipolla piccola 2 spicchi d’aglio 1 carota 1 gambo di sedano 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 l di brodo vegetale caldo … Read more
🌟 Ingredienti Per l’impasto: 500 g di farina 00 60 g di zucchero 60 g di burro morbido 2 uova 200 ml di latte tiepido 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 20 g fresco 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo) Per friggere e decorare: Olio di semi … Read more
Ingredienti 3 uova 200 g di zucchero 250 g di farina 00 100 ml di olio di semi (o 120 g di burro fuso) 120 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci (16 g) scorza grattugiata di 2 limoni non trattati succo di 1 limone zucchero a velo q.b. per decorare Preparazione
Ingredienti (4 persone) 350 g di tagliatelle fresche (meglio all’uovo) 250 g di salsiccia fresca (tolta dal budello) 300 g di funghi champignon (o misti) 1 scalogno o ½ cipolla piccola 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco secco 200 ml di panna fresca (o panna da cucina) Olio extravergine di oliva q.b. Prezzemolo … Read more
Ingredienti Per la torta 3 uova 180 g di zucchero 80 ml di olio di semi (o burro fuso) 120 ml di latte 200 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci (16 g) Scorza grattugiata di 1 limone Succo di 1 limone Per la glassa al limone 100 g di zucchero a … Read more
Ingredienti (per 4 persone) 400 g di pasta corta (penne o rigatoni) 300 g di carne macinata (mista manzo e maiale) 400 g di passata di pomodoro 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio 200 g di mozzarella (o provola per un gusto più deciso) 50 g di parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e … Read more
Ingredienti 800 g di seppioline (pulite) 500 g di piselli (freschi o surgelati) 1 cipolla piccola 1 carota 1 gambo di sedano 200 g di passata di pomodoro (facoltativa, per la versione rossa) ½ bicchiere di vino bianco secco Olio extravergine d’oliva q.b. Prezzemolo fresco tritato Sale e pepe q.b. Preparazione Lava bene le seppioline … Read more
Ingredienti: 1 kg di patate 2 uova 2 cucchiai di farina (o pane grattugiato) 2 spicchi d’aglio tritati finemente 2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale e pepe q.b. Spezie a piacere (paprika, cumino o curcuma – facoltativo) Olio per friggere Preparazione: